国産の生きくらげを購入して、食物繊維豊富なきくらげ等の野菜を使って、シャキシャキきくらげ食感を愉しむいなり寿司はいかがでしょうか。

＜材料＞
生きくらげ 30g
ゴボウ 1/2本
ニンジン 半分
だしパック 1袋
みりん 大さじ4
酒 大さじ4
醤油 大さじ4
ーすし飯ー
炊き立てのごはん 2合
米酢 50ml
砂糖 大さじ1と1/3
塩 小さじ1弱
いなり用の油揚げ 4枚

＜作り方＞
まず準備として、生きくらげ30gを軽く水洗いします。
(もし乾燥きくらげ使用の場合は、3gの乾燥きくらげを水に6時間またはぬるま湯(約40℃)に15分浸して戻す)

1.きくらげ、にんじん、ゴボウを千切りにします。
2.鍋に水をひたひたに入れ、だしパックを入れて、きくらげ、にんじん、ゴボウをみりん、酒、しょうゆで煮ます。
3.具材を煮ている間にすし飯をつくります。炊き立てのごはんに米酢・砂糖・塩を混ぜたすし酢を入れて、しっかりと切るようにごはん全体に混ぜ合わせます。
4.できあがったすし飯に煎り白ごまを混ぜ、煮た具材も入れて混ぜ合わせます。
5.いなり用の油揚げに具材入りのすし飯を入れて完成！

お弁当にもぴったりのいなり寿司、是非お試しください！