生きくらげの選び方
・肉厚なもの
・弾力性とツヤがあり色が濃いもの
・当然新鮮なもの ※臭いにおいの生きくらげは鮮度が落ちている場合が多い
国産には生きくらげと乾燥きくらげ
国産には生きくらげと乾燥きくらげがある
生きくらげはビニール袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存しましょう。
乾燥のきくらげは直射日光を避けて冷暗所で保存します。
乾燥から水やぬるま湯につけて戻したきくらげは、水気を取りラップで包むかビニール袋に入れて冷蔵庫に保存してください。
生きくらげ、または乾燥から水またはぬるま湯で戻したきくらげ、どちらも1週間程度保存はできますができるだけ早めに食べることをおすすめします。石づきがついているものは取り除いてから調理してください。
【きくらげのen】では、国産きくらげのみ使用しています。しかも原料から全て国産にこだわっっている生産会社から仕入れています。だから安全安心！簡単に国産きくらげを食べることができる【きくらげのen】の「きくらげご飯のお供」「きくらげグラノーラ」を是非ご賞味ください。
野菜には食物繊維が豊富
食物中に含まれている、人の消化酵素で消化することのできない物質のことです。
整腸作用など身体の中で有用な働きをすることが注目され、第6の栄養素といわれることもあります。
多くの種類がありますが、水に溶けない不溶性食物繊維と水に溶ける水溶性食物繊維に大別できます。食物繊維は、便通を整えて便秘を防ぐうえで欠かせないものです。また、脂質・糖・ナトリウムなどを吸着して身体の外に排出する働きがあるため、これらを摂り過ぎることによって引き起こされる肥満や脂質異常症（高脂血症）・糖尿病・高血圧など生活習慣病の予防・改善にも効果が期待できます。
※厚生労働省e-ヘルスネットより
便秘や肥満の対策に食物繊維の豊富な食品を。その中でも今注目されているきくらげ。
きくらげのenでは、ご飯のお供やグラノーラと手軽にきくらげを食べることができます。
是非一度お試しください。
きくらげには不溶性食物繊維が多く
便秘解消やダイエットにも
日照に恵まれている日本では、健常人が適度な日光のもとで通常の生活をしている場合、ビタミンDが不足することは少ないと考えられます。しかし、高齢者では、皮膚におけるビタミンD産生能力が低下することに加え、屋外での活動量減少により日光照射を受ける機会が減少する場合もあり、通常よりも多くのビタミンDを食事から摂取する必要があることが指摘されています。日ごろ、日光に当たる機会が少ないと感じている人は、意識して食事からビタミンDを摂取することすることが大切になるでしょう。
ビタミンDが欠乏すると、腸管からのカルシウム吸収の低下と腎臓でのカルシウム再吸収が低下し、カルシウムが不足して低カルシウム血症となります。そのため、骨の軟化がおこり、成人、特に妊婦や授乳婦では骨軟化症になります。また、小児の場合は骨の成長障害が起こり、姿勢が悪くなったり、足の骨が曲がったり、くる病になったりします。骨量が低下している高齢者の場合は、骨粗鬆症になりやすくなり、骨折による寝たきりのリスクが高くなります。
※公益財団法人長寿科学振興財団 「健康長寿ネット」より文抜粋
| 生きくらげ | 20g |
| 米 | 2合 |
| 鶏むね肉 | 150g |
| にんじん | 1/4本 |
| 油揚げ | 1枚 |
| ＜調味料＞ | |
| 水 | 315cc |
| 薄口しょうゆ | 大さじ1 |
| 日本酒 | 大さじ1 |
| 顆粒だしの素 | 大さじ2 |
準備. 生きくらげ20gを軽く水洗いします。乾燥の場合は、2gを水に6時間またはぬるま湯(約40℃)に15分浸して戻してください。
【ココがポイント】
★きくらげを冷凍することで、水分が膨張し細胞が壊れます。この作用によって、味がしみこみやすくなるんです♪
★生きくらげの代わりにenご飯のお供「うめとおかか」を入れれば、梅のほんのり酸味とおかかの薫りで「アレンジ版炊き込みご飯」にもなります♪是非お試しを‼
